浅析南美白对虾“应激”

一、南美白对虾应激的概念

“应激”是南美白对虾一种常见的生理状态。这是南美白对虾机体对外界环境或身体内产生异常刺激时做出的各种生理应激反应的总和。南美白对虾应激的生理学表现的主要指标是体内肾上腺素和皮质醇大量产生或长期处于高水平，使其合成代谢降低，分解代谢升高，抑制生长和繁殖活动。

处于应激状态的南美白对虾通过神经、体源的生理作用，调动身体的每个器官来应对环境的突变。“应激”消耗了大量的体能，体能下降了，免疫能力就会下降，原来潜伏在体内的隐性病害就会抬头，有害的细菌趁虚而入，容易引起南美白对虾发生病害，所以应激反应是水产养殖的最常见问题，必须引起养殖业者的高度重视　　

二、引起南美白对虾应激的主要原因　　

应激是动物的一种非常常见的生理状态，它是动物机体对外界环境或身体内产生异常刺激时做出的各种生理应答反应的总和；这是动物本能反应。虾类都会产生应激反应，处于应激状态往往不能正常生长和繁殖。所受到的异常刺激是多种因素同时存在，主要是刺激因素不断变化。在虾类养殖过程如何避免对虾产生应激反应是提高养殖效率和生产效益十分重要的技术要求。引起养殖南美白对虾应激因子主要有：

1、物理性因子： 温度、光照、振动、声音等；

2、化学性因子：溶氧、酸碱度、盐度、有机质含量、生活污水、工业废水、农药、鱼药以及渔业自身污染 ；

3、生物性因子：如养殖密度、搭配、食物、病原、敌害 ；　　

4、 人为因子：饲料安全性、生产操作、运输、滥用药物、施未发酵的有机肥、随意放养）。以上因子使得鱼虾的适应反应偏离出正常的范围，扰乱了南美白对虾维持良好的健康状况范围内的正常功能。

三、应激的危害性

1、 低溶氧、低pH值、高水温、高密度、感染寄生虫以及分子氨、硫化氢等有毒物质都会造成养殖对象产生程度不同的应激反应，生理学指标主要体现在体内肾上腺素和皮质醇大量产生或长期处于较高水平，使其合成代谢降低，分解代谢升高，抑制生长和繁殖活动，降低免疫力。

2、在天然水体中各种有益菌和致病微生物共存，处于动态平衡状态，而当水体环境因子产生异常时，这种平衡将被打破，导致水生动物处于应激状态，生理功能错乱，逐渐感染疾病，所以应激反应是水产养殖的大敌。

3、依照应激反应的程度持续时间不同，大致可分：慢性应激、急性应激、短期应激、长期应激；还根据具体的刺激因子划分不同的应激，如氨应激、低氧应激、密度应激（拥挤胁迫）等。不同的应激产生的生理反应不尽相同，处理的方法也不一样。

四、当前人们对“南美白对虾应激”认识的局促性：

往往大家比较关注急性、短期应激，如缺氧浮头开增氧机、使用增氧剂等，低pH值可用生石灰、植物型pH增高剂升高等；分子氨过高可用一系列微生物等，所有的解决办法也很有效。但是，生产实践中对慢性长期应激的影响往往关注不够，办法也不多，一旦因慢性长期应激造成问题的时候损失已经不可避免了。这正是养殖生产中最常见的技术问题，特别是当我们采用传统养殖方法时因慢性和长期应激产生的问题尤其多，也很难解决。
由于养殖水体是一个半封闭的环境，易受到所养殖动物的自身污染，特别是所养殖的南美白对虾目前产量越来越高，所使用的饲料蛋白含量较高（大多在40％左右），排泄物的营养物质较多，自身污染更加严重，导致胁迫拥挤、低溶氧、高氨氮、高亚硝酸盐等应激因子不断累积，很容易发生慢性应激，且往往被忽视。如近些年出现的“偷死”就极大可能是对虾长期在低氧高（氨氮、亚硝酸盐）毒的环境里慢慢使其失去免疫力，进而诱发其它疾病（如蜕壳难、软壳症、红体病等）。南美白对虾的应激因子往往呈现加强性、累积性、长期性的特点。

五、应激因子产生的规律及处理要点

在养殖生产过程中引起南美白对虾的应激，归纳起主要有三方面原因：水质管理不善、不规范用药和使用劣质饲料等。
1、水质管理：高温季节是南美白对虾养殖生产十分关键的时期，这时要特别注意水质调节，减少生产应激的水质因素，为养殖对象创造一个良好的生活条件。
（1）高水温期间，各种水生生物耗氧量增大，而水体所能溶解的饱和溶氧值随水温的升高而降低，且养殖对象的代谢加速，需氧量加大，导致水体内微生物的无氧分解增加，有害物质的产生量增多，造成氨、亚硝酸盐、有机酸、甲烷和硫化氢等物质的积累，刺激水生动物产生应激反应，出现“偷死”的概率大大增加。
（2）强力增氧，定期使用高效的水质调节剂，改善水环境。水质调节产品对水质的改良作用有很强的针对性、效果快而且彻底，水质改良产品首选微生物产品，光合细菌和各种复合微生物菌制剂，这些生物产品不但能降低各有害物质指标，能与养殖水体中的致病微生物和有害藻类等争夺空间，抑制它们的生长，维持水体健康良性的生态平衡；同时还给养殖对象提供各种维生素和有益的微量元素，该类产品具有对养殖对象和水生系统无负影响，起效快，而且能从根本上改良水质环境，作用显著，可有效防止疾病。